“临床营养师”穿防护服为新冠患者配餐

沈阳中心的“营养保卫战”

来源:沈阳网 2021-01-20 06:17

“临床营养师”正在为患者配餐。

  “这药膳我都吃了,觉得口味很好”“本来没什么胃口,结果吃上了就觉得很好吃”……在辽宁省新冠肺炎集中救治沈阳中心隔离病房里,营养师为需要营养调理的患者设计营养餐和药膳食谱。这是沈阳中心首次引入“临床营养师”,“作为营养师,我也是第一次穿上防护服为新冠患者配餐,希望我们的营养餐能加速患者的康复速度。”

  “有的患者连续点大酱炒鸡蛋”

  前不久,沈阳医学院附属中心医院营养科主任徐凤艳接到沈阳市卫健委通知:到辽宁省新冠肺炎集中救治沈阳中心支援。接到任务,徐凤艳深知此行重任——用“营养”帮患者尽快恢复健康。

  徐凤艳到达沈阳中心就立即进入工作状态:查病历了解患者病情、营养状况及临床生化指标,制定营养治疗计划。徐凤艳看到,病区的患者基本都是自己点餐,虽然选择上满足了自己的喜好,但是患者的选择过于随意:有的患者一日三餐主食只订小米粥,有的口重的患者早餐咸菜、午餐大酱炒鸡蛋、晚餐还点大酱炒鸡蛋,还有的患者就爱吃炒土豆丝,也能连着点好几天。“患者只注重口味或者自己想吃啥,忽视了营养配餐在治疗中的作用。”

  从病区出来,徐凤艳立即着手制定营养治疗食谱,并与市六院营养科沟通协调,保证营养食谱能够顺利实施。

  “为保证口感先‘打样儿’试吃”

  “营养餐得保证食物种类齐全、数量充足、比例合适,这样才能保证食物营养素最大程度地吸收。”徐凤艳说。有一次查房的时候正好赶上开饭,看到有的患者喝肉汤只喝汤不吃肉,她便给患者讲解:“要吃肉喝汤才对,才能增加蛋白质补充营养。肉里含有优质蛋白质,可以帮助机体恢复,加速康复进程。”

  营养药膳,作为每日中午加餐,一定程度上能起到良好的营养治疗效果,可以增进患者食欲。“药膳是在食物的基础上加入几味中药,中药的加入得到了专家组中医专家的认可。”徐凤艳告诉记者,药膳的口感很重要,患者本来因为疾病食欲就不是太好,如果药膳还像喝药一样就很容易被拒绝,“我们和市六院营养科沟通,提前一天先‘打样儿”出来试吃,如果口感不好再调整,直到大家都觉得口感不错再拿给患者。”

  “药膳鸡汤一口都没剩”

  “调整患者营养状态是我们营养师拿手的,而且在不断的摸索中,我们逐渐形成了营养治疗方案。”徐凤艳说,第一批10例营养治疗的患者,反馈都很好。尤其是一位新冠肺炎患者说,吃营养餐后非常开心,也能接受营养药膳的口味。有一次,徐凤艳到ICU查房时,正赶上营养科送午餐,一名重型患者把午餐都吃光了,“这位患者前几天一直食欲差,但药膳鸡汤一口都没剩,说好几天都是‘光盘行动’了,这真是令大家特别开心。”

  目前,徐凤艳配合整体工作安排从隔离病房撤出。即便不在患者身边,她的心也一直牵挂着他们,通过微信、电话随时指导患者的配餐情况,“‘营养保卫战’还在继续,直到沈阳中心患者‘清零’的那一天。”

  沈阳日报、沈报全媒体高级记者樊华

编辑:xw10
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