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“国产三文鱼”这样检测寄生虫?水平还不如中学生
http://www.syd.com.cn   来源:饮食参考 2018-05-27 12:18
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  龙羊峡的养殖淡水虹鳟鱼在市场上冒充大西洋(5.320, 0.16, 3.10%)鲑(真三文鱼)已有多年,一直都是闷声发大财的状态。

  最近不知道搭错了哪根筋,非要到央视上面搞个大新闻,号称承包了中国1/3的三文鱼市场。

  结果一下子点爆了消费者的担忧,到底这个淡水鱼能不能生吃呢

  尽管有所谓的“权威部门”出来“辟谣”,但我一直不太相信他们的话。

  一方面,出面的专家被发现和龙羊峡的民泽养殖公司有些说不清的关系,有利益捆绑之嫌。

  另一方面,在释放出来的信息里面,我无法建立“能生吃”的信心。

  正好,中国新闻网为了给“国产三文鱼”辟谣、正名,专门派了一个记者去做了直播。

  (记者一直说的是虹鳟,曾差一点说成三文鱼,又改口说虹鳟

  我从养殖、捕捞到宰杀、分割整个过程都看了个遍,看完之后,我确认:不能生吃,不敢生吃,但熟吃靠谱。

  要生吃,必须解决淡水鱼寄生虫这个问题,一定是要有很好的过程控制以及检验检疫程序才能让人放心。

  直播中也对捕捞起来的虹鳟进行了寄生虫检测,可是。。。

  龙羊峡方面声称,他们的鱼有权威部门的检测,送到了山东的出入境检验检疫部门。

  检测的项目确实有寄生虫,但是只有“异尖线虫”。

  这个虫是海水鱼的寄生虫,野生或养殖的大西洋鲑(真三文鱼)检测这个项目很合理,你虹鳟检测它是几个意思?

  更坑爹的是,现场的寄生虫检测让人震惊

  检验人员切了一片生鱼片,放在了显微镜下观察。

  你知道我当时的表情吗?

  我当时笑得都变了形...

  显微镜的构造呢,主要是靠物镜和目镜的组合来实现显微。

  被观测的对象,要放在玻片上,然后用玻片夹固定在载物台上。

  然鹅,咱们龙羊峡的检测怎么做的呢

  首先,小伙子你用切鱼生的刀工来切肌肉组织切片,有你这么干的吗

  生鱼片是没法用显微镜直接观察的,因为太厚啦哈哈哈哈,光线透不过去呀!

  正规操作应该是取一点点组织,夹在两个载玻片中间,压散再镜检(压片法)。

  其次,你放鱼片的地方是光源呀,你那入口即化的假三文鱼片挡着光了呀

  而且,连光源的塑料盖都没有拿掉,而且也没有开机(开机后光源会亮起来),你是不是不知道显微镜还有开机这一码事啊?

  显微镜新买的吧?你新来的吧?摆拍能不能再专业一点呀?

  哎,这水平,还不如中学生呢!

  我不知道他当时脑子里面在想什么,但可以肯定的是,他看到的,应该是“两眼一黑”的感觉吧(目镜里面肯定黑漆漆一片)

  看到这一幕,你还觉得他们的虹鳟经过检验,没有寄生虫?

  龙羊峡是目前国内高品质养殖虹鳟的代表,那其余分部各地的散户是什么水平呢?

  所谓的“权威部门”这么着急出来给虹鳟站台背书,真的有把握吗?

  更让人觉得不安的是,本文第一张图就是虹鳟现场切的刺身,你能和真三文鱼区分开?

  如此说来,大家吃了多少假三文鱼呢?

  曾以为可以分辨出虹鳟和三文鱼的我,突然心里没底了...

  说到底,这一次的舆情暴发,是因为消费者的知情权被无情践踏。

  明明心里想的是大西洋鲑,结果被塞进嘴的是便宜一半还附赠寄生虫风险的淡水虹鳟,你说能不生气吗

  龙羊峡的假三文鱼在网上已经卖得比真三文鱼还贵,你们是想钱想疯了吗?

  

  有些“爱国媒体”动不动就要给人扣帽子,说科普的人是要打击“国产三文鱼”,就差跨省抓人了。

  首先强调,科普的目的是要让商家实事求是,而不是有意误导消费。

  其次,别用“国产”搞道德绑架,你真要支持“国产三文鱼”,应该支持山东养殖的高品质真三文鱼(大西洋鲑)。

  最后,我个人非常支持发展国产的淡水虹鳟,无论从产业发展、消费升级还是扶贫增收的角度,都是大大的有益。

  中国人吃鱼偏少,虹鳟营养丰富还没有小刺,香煎、烧烤都很好啊,为啥非要强调可以生吃呢?

编辑:pd08
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