从上个月开始，辽宁省开始全面清理整顿奶站，向全省的奶站派驻质量监督员，对生鲜奶的生产、销售和运输等环节进行全程质量监管。目前，全省379家奶站个个都有了监督员。东陵区深井子镇前康村的张丙元就是其中一员。如今已上岗10多天的老张一天都没有休息过，连十一黄金周，也是在村里的奶站度过的。10月6日，记者来到东陵区深井子镇前康村，记录下奶站质量监督员老张的一天。清晨4时天还未亮，老张便起床前往奶站，而他一天的忙碌就从这里开始了……
光荣老张：“当奶站监督员感觉挺光荣！”
清晨4时天刚蒙蒙亮，位于东陵区深井子镇前康村的牧场内，便开始热闹起来。牧场内的200多头奶牛已经吃过了早饭，就要开始“工作”了。此时，坐了半个多小时汽车的老张赶到牧场，麻利地穿上白大褂，开始了一天的工作。
老张今年52岁，已经做了33年的动物检疫工作，是深井子动物防疫监督所的一名老防疫监督员。老张告诉记者，如今，全省所有的奶站都已经派驻了监督员，能成为第一批奶站监督员的一员，老张觉得挺光荣。“我觉得我这份工作很重要。奶站是鲜奶制品生产的源头，是奶牛养殖生产的延伸，也是销售、加工的起点，加强奶站的监督管理特别重要。老百姓们能否喝上放心奶，我这里是‘第一关’！”
老张告诉记者，作为奶站监督员，他的工作就是检查牛奶质量状况，督促奶站加强常规检测、查器具环境消毒状况，指导奶站加强设施设备维护，确保生鲜奶不变质、查销售运输情况，对销售运输进行监督。此外，决不允许各种人为添加违禁物或有害物的现象发生。
认真老张：奶罐上的一个小水点都不放过
清晨4时30分，生鲜奶生产的第一道工序——榨乳的准备工作开始了。而一天内，奶站分别要在上、下午进行两次榨乳。
在牧场的榨乳车间内记者看到，车间内的两旁是奶牛的通道，中间放置了一排10多个盛乳器，专门用于盛接从奶牛身上挤出的牛奶，老张一个个仔细的检查着这些盛乳器。老张一边开始工作一边向记者介绍着。
检查中，一个盛乳器的塑料外壁看上去有几滴残留的水渍，老张立刻叫来工作人员重新进行消毒清理。“4点半开始，奶牛要进行第一次榨乳，也就是挤奶，我必须在之前检查好所有榨奶器具以及出奶罐等各种器具的消毒情况。每一个环节都不能含糊！”老张强调说。
检查完毕后，榨乳开始了，一头头奶牛通过榨乳器，将新鲜的牛奶输入罐中。大约过了2个小时，榨乳完成了。刚榨出的鲜奶通过特殊的通道进入出奶罐将奶冷却至零上3摄氏度的标准。随后，是对所有的设备进行清洗消毒。这样，当天的第一次榨乳就完成了，而其中每一个环节，老张都仔细的进行监督检查。认真的老张不时纠正着工作人员的操作，对每一个细节都不放过。
爱心老张：“对待奶牛就像自己的孩子！”
早上7时，所有的设备清洗工作陆续完成，成群的奶牛被赶到指定的牧场圈内。这时，本可以将工作暂时告一段落的老张，却还没有休息，直奔牛圈。前一天的夜里，一头奶牛刚刚生下一头小牛犊，老张要对这头牛的身体状况、用药情况等一系列工作进行检查。“生产后的奶牛7天之内都不能正常榨乳，还要使用抗菌素，我要对其使用抗菌素的情况进行一下检查。”
看过了生产的奶牛，老张又忙着到饲料供应间检查奶牛当天的“口粮”。饲料里是否有豆饽以及各种维生素等等，老张检查的特别认真。虽然老张作为监督员，仅需要对奶站工作人员的饲养情况进行监督，但在老张心中，这里的200多头奶牛都好像自己的孩子一样让他关心着。奶牛的健康状况，如免疫记录、饲料来源、兽药使用情况等，老张都了熟于心。
一直忙到上午10时多，老张终于完成了当天第一轮的工作，乘车返回镇上的动物检疫所开始当天的其他工作。下午4时，当天第二轮的榨乳又将开始，老张还会同样认真的监督着整个过程……
沈阳晚报记者王晓婷 实习生卢迪 摄影 王大局
